LA CUISINE DE MA MERE

“ Les témoins de cette cuisine juive traditionnelle d’Europe centrale se font de plus en plus rares. Ma mère, excellente cuisinière, a accepté de me transmettre ses connaissances... ” M. R. 100 recettes savoureuses, traditionnelles de cette cuisine qui est le prolongement et le témoin de toute une tradition maintenue au cours des siècles. Aux fêtes de la population juive étaient associés les plats réalisés pour cette occasion comme une offrande de joie, de la célèbre carpe farcie pour les fêtes du Grand Pardon, au pain azyme pour la Pâque, et toutes les pâtisseries pour le Nouvel-An. Nombreuses illustrations en noir et blanc et nombreuses planches couleurs présentant les plats.